Couscous Salat

Hallo Leute.

Der Sommer ist da und somit auch die Hitze, was ist im Sommer wichtig?
Das richtige Essen das genug Kraft für die Hitze spendet, aber trotzdem sehr erfrischend ist.

Ich weiß nicht wie das bei euch ist, aber ich esse dann am liebsten Salat, Problem nur davon bleibt man nicht besonders lange satt, daher gibt es heute eines meiner liebsten Rezepte für den Sommer, Viel Spaß ;)

Couscous Salat:

Zutaten: 
- 1 große unbehandelte Zitrone
- 5 EL Olivenöl
- Essig
- Salz
- Pfeffer
- 200g Couscous
- 1 Bund Frühlingszwiebel
- 75g Oliven
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Dose Mais
- 2 Paprika
- 1/2 Salatgurke
- Cherry Tomaten 5-6 Stk.
- und alles auf was ihr sonst noch Lust habt ;)

Zubereitung: 
Als erstes die Ztronenschale abreiben und den Saft ausbressen. Beides mit 375ml Wasser, Öl, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut vermischen. Couscous darin ca. 15 Minuten quellen lassen.

In der Zwischenzeit Gemüse waschen und klein schnibbeln. Den Knoblauch schälen und zum Couscous pressen. Alle anderen Zutaten dazu mischen und mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer abschmecken. 

Die vegane Version ist an dieser Stelle fertig, für die Vegetarier unter euch, Schafskäse passt noch super dazu ;) 

Lasst mir gerne euer Feedback da, was esst ihr am lieben im Sommer? Ich freu mich über Verlinkungen auf euren Kreationen auf Instagram @Tschaakii :)

Mahlzeit & Liebe Grüße

Kaltes Gurkensüppchen #summerspecial

Hallo Leute!

Ich habe bzw. nehme gerade an der Heumilch- Blogger Challenge 2017 teil. Dafür sollte ich ein 20 Minuten Gericht unter Verwendung von Heumilch Produkten zaubern.

Daher in den heutigen Zutaten, nicht schrecken ihr könnt natürlich einfach stattdessen vegane Produkte benutzen :) Viel Spaß

Kaltes Gurkensüppchen:

Zutaten:

- 1 Stk Gurke (ca. 400g)

- 1 Becher Heumilch Jogurt*

- 1 Becher Heumilch Sauerrahm*

- Salz & Pfeffer

- 1 Stk Zitrone (Saft)

- Prise Zucker**

*Für vegane Version einfach zu Soja oder ähnlichem greifen

** Geht auch super mit Agavendicksaft o.Ä.

Zubereitung:

Ich habe für die Zubereitung meinen Vitamix verwendet, ihr könnt aber auch jede Art von Mixer dazu verwenden. Als erstes einfach einmal die Gurken fein mixen, bis schon mal alles schön fein und flüssig ist.

Dann gebe ich das Jogurt, den Saft der Zitrone und den Sauerrahm dazu und mixe alles nochmal durch.

Zum Schluss würze ich die Suppe genau nach meinem Geschmack und verfeinere noch mit etwas Zucker.

Voila nach nicht mal 15 Minuten ist die Suppe fertig, am besten noch mit etwas Sauerrahm, o.Ä. garnieren und frische Kräuter dazu. Schon kann die Suppe verspeist werden.

Habt ihr schon mal kalte Suppe gegessen? Ich finde im Sommer gibt es nichts Besseres, man nimmt genug Flüssigkeit zu sich, bekommt gute Nährstoffe und ist danach satt auch noch :) Ich freu mich auf euer Feedback!

Mahlzeit & Liebe Grüße

Kirsch-Strudel #vegan

Hallo Leute!

Ich habe ja schön öfter mal davon gehört, dass man Seidentofu super für Süße Gerichte, oder einfach generell als Topfenersatz nutzen kann. Letztes Wochenende hatte ich dann wahnsinnige Lust auf einen Topfenstrudel mit Kirschen und dachte mir, dass ich nun endlich mal den Seiden Tofu dafür testen kann.

Wie ich das genau gemacht hab lest ihr weiter unten, viel Spaß ;)

Kirsch-Strudel:

Zutaten:

- 300g Kirschen

- 1 Pkg. Seiden Tofu

- Vanille

- Agavendicksaft

- Prise Salz
- veganen Blätterteig

Zubereitung:

Als erstes gebe ich den Tofu in eine Schüssel und rühre ihn schon etwas feiner. Dann gebe ich die Vanille dazu. In meinem Fall ganz einfach geriebene Vanille Schoten, ihr könnt aber auch jedes Aroma, oder was ihr eben da habt nehmen.

Dann gebe ich für die Süße noch Agaven Dicksaft dazu und eine prise Salz darf auch nicht fehlen. Schmeckt eure fülle einfach so ab, dass sie euch gut schmeckt.

Dann kommt die Masse auf euren Strudelteig. Verteilt sie gut und nur am vorderen Teil, denn wir rollen das ganze ja noch ein.

Dann kommen die Kirschen darauf und dann kann auch schon zusammen gerollt werden. 

Der Strudel muss für ca. 30 Minuten bei 180°C in den Ofen. Danach am besten gleich warm genießen.

Na was sagt ihr, habt ihr schon mal Seiden Tofu probiert? Kann ich euch nur empfehlen, benutze ihn auch gerne für Schokoladencreme, das Rezept dazu kann ich euch auch gerne noch zeigen, wenn ihr Interesse habt. Ich freu mich auf euer Feedback!

Mahlzeit & Liebe Grüße

Selfmade Jolly Eis #vegan

Hallo Leute!

Es ist endlich Sommer und somit Eiszeit. Selbst gemachte Eis ist zwar lecker, aber trotzdem ist und bleibt mein absolutes Lieblings Eis, das Jolly Eis von Eskimo. Schon oft habe ich drüber nachgedacht es mal selbst zu versuchen. 

Und genau dies habe ich heute für euch, mein ganz persönliches Rezept für den Eisklassiker Jolly :) 

Wie was wo, seht einfach selbst im Rezept. Kleiner Tipp vor weg, nehmt euch Zeit dafür, ihr müsst immer wieder ein paar Stunden warten.

Viel Spaß! 

Jolly Eis:

Zutaten:

- Dunkle Kuvertüre

- Ananassaft

- Himbeeren

- Eisformen

Zubereitung:

Als aller erstes gebe ich die geschmolzene Schokolade in die Formen, um quasi die Schoko Spitze zu machen. Dafür schwenke ich die Schokolade in der Form, so das nur die Hülle Schokolade ist und innen hohl.

Dann stelle ich die Form das erste Mal in den Gefrierschrank für ca. eine Stunde.

Nach der ersten Stunde kommt der Ananas Saft in die Form, macht aber nicht zu viel, es soll ja noch die Himbeer-Schicht drauf. Dann geben wir das Ganze für 2 Stunden in den Gefrierschrank. Aber nicht länger, denn wenn der Saft zu hart ist könnt ihr den Stiel nicht mehr hineinstecken.

Nach den 2 Stunden püriere ich die Himbeeren, wer möchte kann sie noch süßen, und dann kommen die pürierten Himbeeren als letzte Schicht in die Form. Steckt nun die Stiele hinein und gebt das ganze über Nacht in den Gefrierschrank.

Am nächsten Morgen sehen sie dann so aus :) Fast genau wie Jolly Eis oder? Kleiner Tipp noch bei mir wollte nicht bei allen Lollis die Schokolade mit aus der Form kommen, sollte euch das passieren, tunkt sie einfach vor dem schlemmen in Schokolade, die wird sofort fest und kann dann samt dem Eis verspeist werden.

Na was sagt ihr zu meinem Eis? Was ist euer Lieblingseis aus der Kindheit? Habt ihr Vorschläge was ich sonst noch nachmachen soll? Ich freu mich auf eure Kommentare.

Mahlzeit & Liebe Grüße

Spinat-Pancakes #vegan

Hallo Leute!

Pancakes sind ja eigentlich eine süße Angelegenheit, ich habe mir aber schön öfter gedacht, dass sie sicher auch pikant super schmecken würden.

Habe schon öfter mal herumexperimentiert, aber irgendwie waren sie nie so gut, dass ich sie euch zeigen würde. Dieses Mal habe ich aber eine Variante gefunden wie sie einfach klasse schmecken und genau die zeige ich euch heute!

Viel Spaß mit dem heutigen Rezept!

Spinat-Pancakes:

Zutaten: 

Pancakes:

- 200g pürierter Spinat

- 300g Dinkel Mehl

- 250ml Pflanzenmilch

- 1/2 Pkg. Backpulver

- Salz & Pfeffer

- Prise Muskatnuss

- 150ml Mineralwasser

Sauce:

- 1Pkg. Soja Cuisine

- 1 Stk. Zitrone

- Petersilie

- Salz & Pfeffer

- Muskatnuss

- Mehl zum eindicken

Zubereitung:

Als erstes gebe ich den Spinat in eine Schüssel.

Im nächsten Schritt rühre ich die Pflanzenmilch, in meinem Fall Mandelmilch unter.

Dann kommt noch das Mehl, Backpulver und Gewürze dazu und ich rühre alles zu einer schönen glatten Masse. Zum Schluss gebe ich noch Mineralwasser dazu, das macht das ganze fluffiger.

Sobald der Teig fertig ist, stelle ich eine Pfanne auf den Herd, gebe ein paar Tropfen Öl hinein und sobald die Pfanne gut heiß ist kommt auch schon der erste Pancake hinein. Abhängig davon wie groß eure Pfanne ist könnt ihr natürlich mehrere gleichzeitig machen.

Umdrehen nicht vergessen und wenn die erste Portion fertig ist, kann auch schon die zweite hinein.

Nebenbei mache ich dann noch die Sauce. Dafür lasse ich die Soja Sahne kurz aufkochen, gebe die Gewürze, Zitrone und Petersilie dazu und dicke das Ganze mit etwas Mehl ein.

Die Fertigen Pancakes gebe ich gestapelt auf einen Teller, gebe etwas Sauce drüber und dann kann auch schon geschlämmt werden :)

Na was sagt ihr, gefällt euch mein Rezept? Habt ihr noch andere Ideen für pikante Pancakes? Dachte mir das nächste Mal könnte ich auch noch Pilze dazu machen, das wäre sicher auch lecker.

Mahlzeit & Liebe Grüße