Veggie Empanadas

Hallo Leute!

Heute gibt es mal was spanisches :) Yaaiii 

Für alle die sich nun nicht sicher sind was Empanadas eigentlich sind, habe ich >hier< den Link zur Erklärung lt. Wikipedia.

Ich mag die total gern weil man die einfach mit allem Füllen kann worauf man gerade Lust hat. Außerdem gehen die auch vegan super easy, aber seht einfach selbst.

Empanadas:

Zutaten (ca. 15 Stk.): 

Teig:
- 500g Weizenmehl
- 100g Margarine
- Ei-Ersatz für 1 Ei (z.B. Sojamehl, Reismehl, MyEy.. usw.)
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Mandelmilch
- 150ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz

Fülle:
- Mais
- Tomaten
- grüne Oliven
- rote Paprika
- Zitrone
- Salz & Pfeffer
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Oregano

Zubereitung:
Als erstes gebt ihr alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel und verknetet sie zu einem glattem Teig. Dieser muss dann erstmal für 3 Stunden im Kühlschrank rasten.

Sobald die 3 Stunden um sind nehmt den Teig heraus und lasst ihn noch ca. 15 Minuten bei Zimmertemperatur rasten. In der Zwischenzeit können wir schon mal die Füllung herrichten. Dazu gebt ihr alle Zutaten nach und nach in die Pfanne und bratet alles kurz an. 

Stellt die fertige Fülle zur Seite und lässt sie etwas abkühlen. In der Zwischenzeit rollt ihr den Teig aus und stecht euch Kreise in belieber Größe aus. Diese füllt ihr dann mit 1-2 Esslöffel der fülle und klappt sie zusammen. Damit das ganze auch hält, drückt die enden mit einer Gabel zusammen. 

Die Empanadas gehen nun für ca. 15-20 Minuten bei ca. 220°C in den Ofen und vooiillaa sind eure Empanadas auch schon fertig.

Ich hoffe mein Rezept gefällt euch, die nicht veganer können das ganze natürlich auch mit Ei und normaler Milch machen. Für meinen Freund gab es auch welche mit Schinken und Käse Fülle. Bin gespannt auf euer Feedback!

Mahlzeit & Liebe Grüße

It's Tea Time - Bioteaque

Hallo Leute!

Wie einige von euch auf Instagram sicher mitbekommen haben, war ich am zweiten Jänner Wochenende im Hotel Larimar in Stegersbach.

Die Auswahl beim Essen war generell wirklich toll, aber am meisten beeindruckt war ich vom Tee. Abgesehen davon, dass es eine riesen Auswahl gab, an losen und auch Beutel- Tee. War der Tee einfach DER WAHNSINN.

Ich hab mir am letzten Tag dann extra einen Beutel mit genommen damit ich Daheim gleich mal nachsehen kann woher ich diesen auch für Zuhause bekomme. Ich hab dann also gleich mal danach gegooglet und bin so auf Ihre Website gekommen, mit noch VIEL VIEL MEHR AUSWAHL an Tee. Die Rede ist also von BIOTEAQUE Chiemgauer Tee Manufaktur.

Da ich keine Ahnung hatte was ich alles bestellen soll, weil ich mich am liebsten durch das gesamte Sortiment durchkosten wollte, hab ich die Firma angeschrieben und gefragt ob Sie mir nicht vielleicht eine kleine Auswahl zum Testen schicken würden.

Das haben sie auch gemacht und so kam am Montag dieses Päckchen bei mir an. Sie haben mir eine Auswahl an Grüntee (meine Lieblings Sorte) und Wintertees zugeschickt. Vielen dank dafür an Bioteaque!!

Euch jeden einzelnen vorzustellen würde hier absolut den Rahmen sprengen, daher hab ich hier einfach mal meine Lieblinge zusammengefasst. Übrigens abgesehen vom super Geschmack, finde ich die Namen der Tees einfach genial.

Fangen wir an mit meinem ABSOLUTEN LIEBLING, dem schneidigen Hans :)
Ein Grüntee, wie könnte es anders sein, aber mit einem vielseitigem fruchtigen Nachgeschmack. Die genauen Inhalte liste ich hier nicht nochmal auf, seht ihr ja ohnehin am Bild darunter.

Dann kommen wir zur Flotten Lotte, ebenfalls ein Grüntee, aber ganz anders als der vorige. Ich finde auch sehr fruchtig, aber irgendwie anders. Kann es gar nicht richtig beschreiben. Aber wirklich auch sehr gut, steht auch bereits auf meiner Bestell Liste.

Dann kommen wir zum versuffanan Hias, hier war ich zuerst etwas skeptisch, da er sehr stark nach Glühwein gerochen hat und ich nicht wirklich der große Glühwein Trinker bin. Aber der Geschmack war einfach ein Traum, den Tee werde ich im Winter sicher bestellen.

Zu guter Letzt noch ein Früchtetee, die fetzige Michi und hier muss ich mal erwähnen, ich vertrage normal keinen Früchtetee, davon bekomme ich immer Sodbrennen. Aber dieser ging, klar ich kann nicht mehrere Tassen davon trinken, aber eine Tasse war wirklich hervorragend. Der Geschmack war wirklich toll.

So und zum Schluss will ich euch kurz noch ein Bisschen über die Firma erzählen. Bioteaque ist ein Unternehmen aus Bayern, welches sich zur Aufgabe gemacht hat hochwertige BIO-Teequalität und Alpenlifestyle mit guter Laune zu verbinden. Sie erfüllen mit Ihren Tees die höchsten Anforderungen jeder Spitzenhotellerie und auch denen für Apotheke-Tees. Ja und so schließt sich der Kreis, denn ich bin ja auch im Hotel auf die Firma gestoßen und war direkt verliebt.

Wer von euch nun lust bekommen hat den Tee auch mal zu testen und nicht gleich große Mengen bestellen will, es gibt auch Test-Pakete für kleines Geld zum bestellen. Ich verlinke sie euch mal >hier<.

Abschließend kann ich nur sagen, auch wenn der Preis relativ hoch ist, man bekommt dafür auch super Qualität. Ich werde mir auf jeden Fall den ein oder anderen Tee bestellen. Bin aber auch total gespannt was ihr dazu sagt :) 

Mahlzeit & Liebe Grüße

*Diese Produkte wurden mir kostenlos und bedingungslos zur Verfügung gestellt.

Bananen-Schoko-Nusskuchen mit Avocado #vegan

Hallo Leute!

Ich bin derzeit im experimentieren für den Geburtstagskuchen meiner Mum, einiges war nicht ganz so toll, aber das heutige Rezept hat einfach super funktioniert und muss ich daher auch unbedingt mit euch teilen.

Im Grunde war mir wichtig, natürlich das der Kuchen vegan ist, schokoladig und mit Vollkornmehl.
Was dabei raus kam seht ihr am besten selbst, viel Spaß!

Bananen-Schoko-Nusskuchen:

Zutaten: 

Teig:
- 200g Dinkelmehl
- 1 Pkg. Backpulver
- 1 TL Natron
- 2 EL Maisstärke (Maismehl)
- 200g Nüsse (hälfte gemahlen/ hälfte gehackt)
- 200g Schokolade (geraspelt oder geschmolzen)
- 400g Bananen (ohne Schale gewogen)
- 1 Stk Avocado
- 100ml Agaven Dicksaft
- 100ml Rapsöl
- 150ml Reismilch
- 1 TL Vanille
- 1/2 Zitrone

Dekor:
- gehackte Mandeln
- 400g Schokolade
- 2 Stk. Bananen

Zubereitung:
Gebt einfach alle Zutaten in eine Schüssel und rührt dann die zuvor zerquetschte Banane und Avocado darunter.

Wenn alles drinnen ist, male ich noch die hälfte der Nüsse fein und die andere hälfte nur leicht gehackt. Dadurch ist noch etwas mehr "crunch" im Kuchen. Beides rühre ich unter den Teig.

Sobald der Teig fertig ist, fettet eine Kastenform aus und gebt den Teig in die Form. Das ganze geht dann für ca. 50 Minuten bei 175°C in den Ofen. Sobald der Kuchen fertig ist, lasst ihn am besten etwas auskühlen. Kippt den Kuchen dann aus der Form legt die Bananen halbiert drauf und überzieht das ganze mit Schokolade. 

Jetzt muss die Schokolade nur noch trocknen, Vooilla fertig ist der Kuchen.

So was sagt ihr? Das Ergebnis kann sich sehen lassen und hat auch wirklich toll geschmeckt. Habt ihr vielleicht noch Tipps für mich? Ich freu mich auf euer Feedback!

Mahlzeit & Liebe Grüße

Kartoffelsuppe alla Tschaakii #vegan

Hallo Leute!

Also von mir aus könnte es ruhig langsam mal wieder wärmer werden. Da es aber immer noch sehr kalt ist, habe ich diese Woche wieder ein neues Suppen Rezept ausgepackt. Neu ist wahrscheinlich die falsche Bezeichnung, denn das ist ein Rezept von meiner Oma :)

Sie hat das ganze mit Sauerrahm und Frankfurter Würstchen gemacht, bei mir gibt es heute aber die vegane Version der Suppe, viel Spaß!

Kartoffelsuppe:

Zutaten: 
- 1 kg Kartoffel (mehlig)
- 1,5l Gemüsebrühe
- 4 Stück Karotten
- Reis/Soja Cuisine
- Muskatnuss (gemahlen)
- Kümmel (gemahlen)
- Salz & Pfeffer

Zubereitung:
Als erstes müssen die Kartoffel mal geschält und geschnitten werden. In der zwischen Zeit könnt ihr dann auch schon mal die Gemüsebrühe aufsetzen. 

Sobald die Brühe köchelt könnt ihr die Kartoffeln dazu geben und mit Deckel ca. 20 Minuten kochen lassen. 

Wenn die Kartoffeln durch sind, nehmen wir 1/3 davon heraus und pürieren den Rest mit der Suppe.

Wenn das ganze schön cremig ist, könnt ihr den Rest der Kartoffeln wieder dazu geben, sowie auch die Karotten. Außerdem füge ich noch etwas Reis-Cuisine dazu um das ganze noch cremiger zu machen.

Würzt die Suppe gut ab, und wenn die Karotten weich sind, kann auch schon serviert werden. Bei uns kommen traditionell noch frisch geriebene Karotten und Essiggurken oben drauf.

Ich hoffe euch gefällt mein Rezept, was ist euer Rezept das ihr von eurer Oma habt und immer noch sehr gerne macht? 

Mahlzeit & Liebe Grüße