Avocado-Rucola Risotto

Hallo Leute!

Ihr wisst bereits, dass ich Avocado liebe. Heute verrate ich euch noch ein Geheimnis, ich liebe aller Art von Risotto. Deswegen bin ich letztens auf die Suche gegangen, ob man nicht aus Avocado auch ein Risotto machen könnte.

Nach einiger Zeit der Suche, bin ich dann auf ein Rezept gestoßen, das mich sofort überzeugt hat.
Das Avocado-Rucola Risotto von Taste of Travel. Ein wirklich toller Foodblog. 

Ja nun hatte ich also mein Rezept und das musste dann auch sofort ausprobiert werden. Wie immer habe ich hier und da Sachen abgewandelt, also für das originale Rezept, direkt auf deren Seite gehen.

Avocado-Rucola Risotto:


Zutaten (ca. 4 Personen):

• - 3 EL Kokosöl
• - 2 Zwiebeln, fein gewürfel
• - 500 g Risotto-Reis 
• - 500 ml Weißwein
• - 1 l Suppe (Gemüsebrühe)
• - 150 g Parmesan, gerieben
• - 2 Avocado
• - Rucola
• - Kürbiskernöl

Zubereitung:

Als erstes das Kokosöl erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitzte glasig anschwitzen. Dann komm der Risotto-Reis dazu und wird unter ständigem Rühren mit gebraten bis es leicht zum knistern beginnt, ca. 1-2 Minuten.

Das ganze löschen wir dann mit Weißwein ab und lassen das ganze unter weiterem rühren gut einkochen. Das Rühren ist wirklich sehr wichtig, sonst brennt euch das ganze an.

Wenn der Weißwein eingekocht ist, immer wieder unter weiterem Rühren Suppe dazu gießen, das macht ihr solange bis der Reis, weich aber immer noch kernig ist. Einen guten Biss hat, sozusagen :)

Nebenbei schäle, entkerne und schneide ich die Avocado zurecht. Nicht zu kleine Stücke, je nach Gefühl würde ich sagen.

Wenn der Reis fertig ist, nehmt ihr den Topf am besten vom Herd und rührt den Parmesan unter. Danach wird auch die Avocado unter gehoben. 

Zu aller letzt noch etwas Rucola unter das Risotto heben. Nun könnt ihr es bereits servieren. Beim Anrichten nicht vergessen, noch ein paar Tropfen Kürbiskern-öl darüber träufeln.

Kürbiskern-öl ist übrigens auch so etwas tolles, was ich sehr gerne habe, ja typisch Steirerin hold :) Wollt ihr dazu auch mal einen eigenen Beitrag, was man daraus alles machen kann?

Ich freu mich über euer Feedback!

Mahlzeit & LG 

Veganmania Wien [FMA]

Hallo Leute!

Heute gibt es mein erstes "Follow me around", ich war am Donnerstag beim Veganmania und dass kann ich euch auf keinen Fall vorenthalten. 

Wer Veganmania nicht kennt, das ist ein viertägiges veganes Sommerfestival. Eine Mischung aus Streetfoodmarket und Messe. Heuer fand das ganze zum 19. Mal statt. Wo? Direkt vorm MuseumsQuartier in Wien. 

Das schöne an der Veranstaltung ist, der Eintritt ist gratis und jeder kann sich gratis über die neuesten veganen Produkte informieren. Auch hungrige kommen nicht zu kurz, aber auch zum Thema Tierschutz ist einiges dabei.

Wir sind von der Seite der Lerchenfelder Straße gekommen und standen als erstes gleich mal vor dem lieblings Stand aller Rohköstler - Keimling Naturkost. Hier gab es auch gleich das erste Gewinnspiel, *fingerscrossed* ich hätte so gern einen ordentlichen Mixer, zum Smoothie machen.

Gleich als zweites, war ein Stand der mir sehr am Herzen liegt, da ich hier selbst bereits Kundin bin und sehr überzeugt von den Produkten.

RINGANA, hier gibt es Kosmetik wie auch Vital-Produkte. Alles aus natürlichen Zutaten hergestellt und keine künstlichen Zusatzstoffe.

Abgesehen davon, dass diese tollen Produkte in meiner Heimat der wunderschönen Steiermark hergestellt werden, ist meine Schwester auch Partnerin von RINGANA.

Wer sich dafür näher interessiert, kontaktiert am besten meine Schwester - Natalie Scherret, sie berät euch gerne. Schreib ihr gerne eine Mail oder kontaktiert Sie auf Facebook.

Sollte euch ein Beitrag dazu interessieren schreibt mir gerne, dann werde ich mal versuchen einen Beitrag mit meiner Schwester gemeinsam auf die Beine zu stellen.

Ein Stück weiter gab es dann gleich mal was zum testen. Provamel hatte sein ganzes Sortiment an veganen "Milch" Drinks zum probieren bereit gestellt.

Kam zwar erst etwas später auf unserem Rundgang, passt hier aber gleich hinten dran - Joya. Auch hier konnte man die verschiedenen Produkte testen.

Natürlich war auch der Händler des Vertrauens von all meinen veganen Lieblingen da - Veganz. Dort hab ich mich dann gleich mal durch die verschiedenen Süßgkeiten durchgekostet und war somit im 7ten Himmel :)

Apropos Süßes, natürlich war auch Veganista, 

mein Lieblings veganes Eis dabei. Aber auch eine Lokal das ich bis dato noch nicht kannte - nomnom vegan bakery Hier will ich in naher Zukunft unbedingt mal hin, natürlich werde ich euch dann darüber berichten

Auch vegane Weinliebhaber kamen auf der Veganmania nicht zu kurz denn auch Weinbau Fürnkranz war mit großer Auswahl vertreten.

Es waren noch so viele mehr Aussteller vor Ort aber das würde hier nun endgültig den Rahmen sprengen, ich verlinke euch aber die gesamte Liste hier.

Ich hoffe ich konnte euch einen kleinen Einblick geben und euch Lust machen, nächstes Jahr vielleicht auch vorbei zu schauen.

Ich wünsche euch noch einen Schönen Sonntag!

LG eure

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Vegane Erdbeertorte

Hallo ihr Lieben!

Lust auf eine vegange Erdbeertorte, aber trotzdem lust auf Torte mit Creme?
Ich habe hier das perfekte Rezept für euch. Wirklich lecker und keiner eurer Gäste würde darauf kommen dass Sie vegan ist.

VEGANE ERDBEERTORTE:



Zutaten:
- ca. 500g Erdbeeren*
- 400g Mehl
- 150g Zucker
- 350ml Sojajogurt**
- 75ml Öl
- 2 Packungen Sojasahne***
- 1 Packung Backpulver
- Backform****

*       Ihr könnt natürlich auch jede andere Frucht nehmen
**     Mit Erdbeer-Geschmack zb. oder Natur
***   Achtet unbedingt darauf, dass sie aufschlagbar ist
**** Je nach Anlass, bei mir eine Herzform

Zubereitung:

Zu aller erst kümmern wir uns um den Kuchen, dafür mischen wir Öl, Sojajogurt, Zucker, Mehl und Backpulver. Einen schönen glatten Teig mixen und in die vorgefettete Backform geben.

Der Kuchen braucht bei ca. 180°C ungefähr 35-40 Minuten.

In der Zwischenzeit können wir die Creme herrichten. Dafür schlagen wir die Sahne auf und schneiden die hälfte der Erdbeeren in kleine Stückchen. Die Erdbeeren rühren wir dann unter die Sahne. Die Andere Hälfte der Erdbeeren in schöne Scheiben schneiden.

Wenn der Kuchen fertig ist, lasst ihn gut abkühlen, der warme Teig zerstört sonst unsere Sahne. Wenn der Kuchen also kalt ist, schneiden wir ihn einmal in der Mitte durch so dass wir zwei Teig-Böden haben. 

Den ersten Boden mit etwas Sahne bestreichen und dann den zweiten Boden drauf geben. Dann den ganzen Kuchen mit Creme überziehen. Die vor geschnittenen Erdbeeren nun drauf verteilen und Voiiilllaa fertig ist unsere Torte.

Ich empfehle euch die Torte vor dem verzehr ca. 1 Stunde kalt zu stellen, damit sie schön fest und frisch ist.

Ich hoffe der Beitrag hat euch wie immer gefallen, ich freu mich auf euer Feedback. Was ist eure Lieblings-Torte? Oder habt ihr vielleicht ein Rezept, dass ich mal für euch ausprobieren soll? Sagt mir bescheid mache ich gerne.

Mahlzeit & LG

[Frühstück] machen oder machen lassen #TalkingTuesday

Hallo Leute!

Die für mich beste Mahlzeit des Tages - Das Frühstück. Da ja diese Woche wieder ein Feiertag ist, gibt es diese Woche wieder einen Tag mehr, an dem in der Früh nicht aus dem Haus gehetzt werden muss, sondern gemütlich gefrühstückt werden kann.

Aber was soll man sich da eigentlich am besten machen, muss Frühstück immer Süß sein, oder sollte man sich Frühstück sowieso am besten servieren lassen. Meine Meinung dazu gibt es heute in diesem Blog.



Kurz vorweg:
Wie ihr vl bemerkt habt, habe ich heute einen neuen Hashtag verwendet, dieser ist jetzt auch beim Beitrag "Die Vegetarierin und der Fleischesser" hinten dran. Das kommt daher, dass der Beitrag, der ja mal kein Rezept war, auch gut angekommen ist und ich nun gern öfter etwas in die Richtung machen würde. Nicht jeden Dienstag, aber wenn sich gerade ein Thema bietet, wird Dienstag am #TalkingTuesday darüber geredet. Schreib mir auch gerne falls ihr Themenvorschläge habt.

Wo fangen wir am besten an? Ich würde sagen bevor wir das "Was" klären, sollten wir entscheiden Wo. Ich esse mein Frühstück ja liebend gern im Bett, dazu noch eine gute Serie oder eine Film - perfekt :) 

Problem nur, man muss das Frühstück dann auch selber machen. Ich als Frühstückerin, hab da natürlich schon so meine Ideen was ich machen könnte bzw was ich gerne mache. Meine Anregungen gibt es dann aber weiter Unten.

Erstmal zur zweiten Wahl, man lässt sich das Frühstück machen, nur wo? Die besten Lokale sind meistens nicht ganz in der Nähe, sprich man muss weit fahren oder gehen. Dann kommt dazu, haben die auch worauf ich heute Lust habe?

Ich als Vegetarierin hab da tatsächlich auch oft das Problem, dass das was ich gerne hätte nur als Fleischesser Variante vorhanden ist und ich dann erstmal wieder fragen muss ob es auch ohne Fleisch geht. Ihr denkt bestimmt, "Naja lass einfach über". Aber habt ihr euch schon mal so ein Frühstück angesehen, wenn ich dann wirklich den Schinken etc. über lasse, bleibt nicht viel anderes. Es gibt aber zum Glück viele Lokale die dann einfach gegen Käse, Gemüse etc. tauschen.

Ich bin der Meinung das Beste wäre wenn Lokale so Frühstück-Bausätze anbieten würden. Wo ich mir selbst meine "Bausteine" aussuchen kann. Die Grazer unter euch werden jetzt sagen, "Das gibt es eh..", ja ich weiß in Graz gibt es tatsächlich ein Lokal, dass das anbietet. Das Maria Magdalena, und somit wären wir auch schon bei meinen Lokalvorschlägen.

Es gäbe jetzt eine Menge Lokale die ich super finde, werde euch heute aber einfach mal meine Top 3 Vorstellen.

The Breakfastclub:
Schleifmühlgasse 12-14, 1040 Wien
Ein kleines sehr gemütliches Lokal, sehr rustikal und wenig Platz aber dafür ist die Frühstück Auswahl einfach riesig. Es ist definitiv für jeden was dabei.




Blueorange:
Margaretenstrasse 9, 1040 Wien
Hier habe ich leider kein Foto bei der Hand, aber jeder kennt Bagel? Dort bekommt man die mit fast jeder Füllung, auch vegetarisch und vegan. Beim Veganen-Frühstück bekommt man sogar Willhemsburger "Käse".

Maria Magdalena:
Am Eisernen Tor 1, 8010 Graz

Das Maria Magdalena, ist in Graz, mein absolutes lieblings Frühstück-Lokal. Wie oben schon erwähnt dort hat man eine Liste an Frühstücks-Bausteinen, die sie haben und man kann sich das ganze dann selbst zusammen basteln, wie man es gerne hätte. Somit ist dort auch für jeden ein perfektes Frühstück dabei.

Nun wär nur noch die Frage zu klären, was wir eigentlich zum Frühstück haben möchten.

Ich persönlich bin eher die pikante unter den Frühstückerinnen, ich esse zwar gern mal ein Nutella Brot oder eine Croissant mit Marmelade, aber da brauch ich noch etwas pikantes dazu. Sonst habe ich das Gefühl ich werde nicht satt.

Ich finde Frühstück kann eigentlich ohnehin alles sein, Hauptsache ausgiebig. Oft esse ich nach einem ordentlichen Frühstück auch den restlichen Tag gar nichts mehr, weil ich genug Energie bekommen habe.

Hier eine Auswahl an selbstgemachten Frühstücks-Ideen:

 #1 Sehr typisch bei mir, ein Bischen Müsli und dazu Brot mit Aufstrich, meisten kommt dann auch noch Gemüse aufs Brot und Obst ins Müsli. Das Brot machen ich übrigens, am liebsten selbst. -> Rezept hier <-

#2 Ja auch ganz klassisch, nur ein Wenig Kohlenhydrate im Jogurt, sonst nur Obst und Gemüse ohne Kohlenhydrate. 

#3 Wer mir auf Instagram folgt, hat es bestimmt schon mitbekommen, ICH LIEBE AVOCADO. Daher esse ich auch gerne einfach nur Brot mit Avocado, Salz, Pfeffer und Zitronensaft, zum Frühstück.

 

#4 Wenn schon Süß, ohne pikantes dazu dann Pancakes. Die geben auch gut aus und machen satt. Mein Tipp: Nicht zu viel Zucker und lieber mit Obst süßen.
-> Rezept hier <-



So ich hoffe es war nicht zu viel Text und für euch auch spannend. Ein Gericht habe ich noch nicht preis gegeben, da ich plane dazu auch noch einen Beitrag zu machen. Wer mein Interview mit German Food Blogs gelesen hat, weiß dass ich mal als AuPair in England war und wenn ich eines mit genommen habe, ist es das Englische Frühstück. Aber wie gesagt hierzu kommt noch ein eigener Beitrag. -> Link zum Interview hier <-

Ich freu mich auf euer Feedback und hoffe ich habe euch wie immer Hunger gemacht. Was habt ihr eigentlich am liebsten zum Frühstück?

Mahlzeit & LG

Snacks für die Heißen Tage

Hallo Leute!

Heute gibt es etwas für die heißen Tage des Jahres, was erfrischendes :)

Zurzeit sieht es ja leider noch nicht nach Sommer aus, aber er wird sicher bald kommen. Ich hoffe es *fingerscrossed*. Ja ich bin ein totales Sonnenkind, da kann der Tag auch noch so stressig gewesen sein, wenn die Sonne scheint bin ich super gelaunt und sowieso nur draußen anzutreffen.

Für genau diese Tage, wenn es endlich warm ist und die Picknick-Saison beginnt, habe ich heute ein paar Tipps für euch was ihr für euch und eure Freunde zubereiten könntet.

Melonen-Schüssel:



Dafür braucht ihr einfach nur eine Wassermelone und Minze oder Melisse Blätter, was im Garten bei euch so wächst. Außerdem braucht ihr noch ein paar Zahnstocher, gerne auch mit Fähnchen oder ähnlichen darauf.

Ich habe mit einem Löffel die ganze Melone in kleinen Stücken ausgehöhlt und dann die Stücke wieder zurück in die Melone gelegt. Anschließend die Minze mit Zahnstocher drauf gesteckt.



Super erfrischend und dank der Zahnstocher und der kleinen Stückchen super easy zum essen.

Tomaten-Mozzarella:

















Auch hierfür braucht ihr nicht viel. Tomaten, am besten kleine Cherry Tomaten, aber ihr natürlich auch größere nehmen und diese zurecht schneiden. Dann braucht ihr noch Mozzarella, ich habe in meinem Fall veganen Mozzarella verwendet und zum Schluss dürfen wieder Zahnstocher nicht fehlen.



Die Cherry-Tomaten habe ich halbiert und den Mozzarella in kleine Stücken geschnitten und dann abwechselnd auf die Zahnstocher aufgespießt.

Gurken-Oliven-Sticks:

Hier braucht ihr lediglich Gurken, Oliven und wieder die Zahnstocher. Die Gurke in kleine Ecken schneiden und mit den entkernten Oliven abwechselnd aufspießen.




Ja so einfach kann lecker sein :) Ich liebe solche erfrischenden und gesunden Snacks im Sommer. Schwere und Fettige Sachen wie Burger oder Pizza brauche ich wenn es warm ist ja gar nicht. 

Wie ist das bei euch, esst ihr im Sommer auch automatisch gesünder?

Ich wünsch euch noch einen schönen Tag!

Mahlzeit & Liebe Grüße

Low-Budget-Dinner

Hallo Leute!

Nein das wird nichts super aufregendes heute, aber dafür wird auch dieser wieder einmal ein sehr ehrlicher Beitrag.

Es ist Mitte des Monats und ich als Student muss da schon anfangen zu sparen, vorallem in einem Monat wie diesem, wo ich Muttertags-Essen und Geschenk und auch noch Geburtstags-Essen und Geschenk bezahlen musste, wird es dann auch schon mal sehr knapp.

Genau aus diesem Grund habe ich zum heutigen Abendessen, mal alles verwertet, was noch im Kühlschrank war, wenn das Geld immer knapp ist, sollte man nicht auch noch Lebensmittel weg werfen. Vieles hatte ich schon Zuhause und musste daher nur noch ein paar Kleinigkeiten dazu kaufen.

Low-Budget-Dinner:

Zutaten (für 2 Esser):

- ca. 2 Hände voll Fisolen
- ca. 4 - 5 Kartoffeln
- 1/2 Packung Champignons
- 1 Packung Vogerlsalat
- 1 Becher Sauerrahm
- 1/2 Becher Jogurt
- 1 Bund Schnittlauch
- Essig & Öl für den Salat
- Öl zum Anbraten
- Salz & Pfeffer zum würzen

Zubereitung:

Ich beginne immer mit dem, was am längsten braucht, in meinem Fall die Kartoffeln daher kommen die als aller erstes ins Backrohr.

Dann wasche ich die Fisolen (in der Steiermark sagen wir übrigens Bonschoten/Bonschadln dazu) und schneide die Enden ab. Ich gebe alle mit etwas Öl in eine Pfanne und Brate Sie kurz an, dann gieße ich mit Wasser auf, dass sie gut bedeckt sind und gebe einen Deckel drauf. 



Die Fisolen brauchen nun ca. 10 Minuten, inzwischen wasche und schneide ich auch die Champignons.



Wenn die Fisolen soweit sind leere ich das übrige Wasser ab gebe noch etwas Öl dazu und brate sie samt den Champignons an. 

Während das nun brutzelt, wasche ich noch den Salat und mache ihn ab, außerdem habe ich noch eine Hand voll Cherry Tomaten da, die gebe ich auch gleich noch in den Salat dazu. 



Wenn alles Fertig ist, gut würzen und ab auf den Teller.



Ich habe wie ihr sehen könnt nebenbei noch einen Schnittlauch-Dip gemacht. Dafür habe ich einfach den Sauerrahm mit dem Jogurt verrührt einen Bund Schnittlauch klein geschnitten und dazu gegeben, Salz und Pfeffer und 2 Zähen Knoblauch.



Das war es auch schon, super lecker, für wirklich kleines Geld und eines kann ich euch sagen, wir waren papp satt :)

Erzählt mir doch mal wie das bei euch so ist, was macht ihr für Gerichte wenn es günstig sein soll/muss? Lasst mir außerdem gerne euer Feedback da!

Mahlzeit & Liebe Grüße

Die Vegetarierin & der Fleischesser #TalkingTuesday

Hallo Leute!

Heute mal etwas ganz anderes, kein Rezept, kein Tipp, sondern eher eine Review aus meinem Leben.

Ich als Vegetarierin habe es nicht immer leicht, denn auch heute ist es immer noch nicht ganz normal, kein Fleisch zu essen. Ich bin tatsächlich des öfteren damit konfrontiert das mir jemand einreden will, dass ich doch Fleisch essen sollte und ich verstehe es nicht, ich bringe euch ja auch nicht dazu kein Fleisch mehr zu essen.


























Ich bin der festen Meinung, jeder sollte essen was er gerne möchte. Mein Freund - My Love - ist auch ein Fleischesser, aber ein sehr toleranter. Er hat von Anfang an gewusst, dass  ich kein Fleisch mag und hat das auch von Anfang an so akzeptiert, so wie ich ja auch akzeptiere, dass er Fleisch isst.




Ihr fragt euch jetzt sicher, wie das so ist wenn ein Veggie und ein Fleischesser das Leben teilen. Aber ich kann euch sagen, wenn beide den anderen akzeptieren, ist es eigentlich sehr easy.



Da ich die meiste Zeit koche, gibt es dann eben oft einfach gar kein Fleisch. Wenn wir dann aber auch mal Jausnen oder einfach Frühstücken, gibt es genauso gut mal Fleisch. Ich mach ihm z.B. auch gerne mal zum Frühstück, Speck zum Ei. Hauptsache ich muss es nicht essen, der Rest ist mir egal.



Wenn wir gemeinsam essen gehen, was wir wirklich sehr gerne machen, ist auch das kein Thema, grundlegend legen wir Wert drauf, dass es auch für mich etwas gibt, aber wenn er mal lust auf Steak hat, gebe ich mich auch mit Salat und Pommes zufrieden, die bekommt man überall.





Auch unsere Jausen sind immer sehr verschieden, wenn er sich über Wurst, Schinken Brötchen freut, habe ich lieber viel Gemüse am Tisch.



Aber wie schon gesagt, jeder soll essen was er möchte, und gerade wenn man nicht zuhause kocht, ist es sehr leicht getrennte Sachen zu bestellen. Sogar zusammen ist möglich, wie letztens beim Chinesen, Hälfte Fisch Maki für ihn und hälfte Avocado für mich.

So unterschiedlich wie wir beim Essen auch sind, bei einem sind wir uns einig, es geht nichts über eine Tasse GRÜNER TEE.



Grundsätzlich gilt, leben und leben lassen - essen und essen lassen. Solange wir uns gegenseitig respektieren, gibt es keinen Grund warum es nicht funktionieren sollte, nur weil man nicht das selbe Essen mag.

Ich hoffe auch dieser, etwas andere Beitrag, gefällt euch. Erzählt mir doch mal wie das bei euch so ist, werdet ihr auch genervt wegen dem Fleisch essen? Oder seits ihr Fleischesser? Dann sagt mir was euch an uns so stört.

Lasst mir gerne euer Feedback da. Ich wünsch euch einen Schönen Tag, Abend, wann auch immer ihr diesen Beitrag lest.

Mahlzeit & Liebe Grüße