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Tschaakii's Veggie Blog

Tschaakii's Veggie Blog: Oktober 2016

Montag, 31. Oktober 2016

Vanille - Himbeer Milchreis #vegan

Hallo Leute!

Bei mir gibt es heute ein Rezept passend für den morgigen Feiertag. Zum Frühstück oder als Dessert einfach perfekt.

Ein Milchreis Rezept. In meinem Fall mit Himbeeren und Vanille etwas abgewandelt, aber seht einfach selbst. 

Viel Spaß!

Vanille - Himbeer Milchreis:



Zutaten (ca. 2-3 Personen) :
- 500 ml Milch*
- 150g Rundkornreis
- 50g Butter**
- Vanille Schote
- Prise Salz
- 3 EL Zucker
- Zimt
- 150g Himbeeren

* Für die vegane Zubereitung, Soja, Hafer oder ähnliche Milch nehmen
** Ich hatte leider keine vegane Margarine zur Hand aber wer es 100%ig vegan möchte nimmt auch hier ein veganes Produkt

Zubereitung:
Gebt die Milch in einen Topf mit ca. 15g Butter, einer Prise Salz und der angeschnittenen Vanille Schote. Außerdem könnt ihr noch Zucker dazu geben, ich habe nur ganz wenig genommen, da die Vanille Milch von Alpro ja schon etwas süßer ist.





Wenn die Milch kocht, gebt den Reis dazu, kocht alles nochmal auf und stellt den Herd dann auf die niedrigste Stufe. Gebt den Deckel darauf und lasst den Reis ca. 40 - 50 Minuten quellen. 



In der Zwischenzeit püriere ich die Himbeeren ganz einfach mit der Gabel.



Nach den 40 Minuten gebe ich noch den Rest der Butter hinzu und rühre alle noch mal ordentlich durch bis die Butter zergangen ist. Das Himbeer-Mus gebe ich als unterstes in meine Gläser und darauf den Milchreis. Das ganze wird noch mit Zimt angestaubt und Himbeeren verziert. 







Ja so einfach kann man Milchreis selber machen und muss ihn nicht unbedingt mit ganz viel Chemie kaufen :) Ich freu mich auf euer Feedback und nicht vergessen, wenn ihr was nachkocht verlinkt mich auf Instagram @Tschaakii !!

Mahlzeit & Liebe Grüße





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Freitag, 28. Oktober 2016

Kürbis Humus #Halloweenspecial

Hallo Leute!

Das nächste Kürbis Rezept steht bereits in den Startlöchern. Heute wird es etwas orientalisch, denn wir machen Humus.

Humus gibt es ja mittlerweile schon mit allem möglichen Geschmacksrichtungen, daher dachte ich mir, das geht sicher auch mit Kürbis :)

Kürbis Humus


Zutaten:
- 200g Kichererbsen
- 100g Kürbismus
- 150ml Zitronensaft
- 2 Knoblauch Zehen
- 180g Tahin (Sesammus)
- Salz & Pfeffer
- 3-4 EL Wasser

Zubereitung:

Als erstes kümmern wir uns um das Kürbismus, dafür schälen und schneiden wir unseren Kürbis und kochen ihn schön weich.


Während der Kürbis kocht, fangen wir mal mit dem Humus an. Dafür gebe ich die Kichererbsen in eine hohe Schüssel.


Dazu gebe ich den Zitronen Saft, den Knoblauch, Wasser, Salz und Pfeffer.


Außerdem mische ich das Sesammus darunter.


Das ganze mixe ich dann mit einem Starbmixer ordentlich durch.


Dann nehme ich den Kürbis vom Herd, schütte das Wasser ab und mixe auch diesen mit dem Starbmixer gut durch.



Den Kürbis vermischt ihr nun noch mit dem Humus, schmeckt es nochmal ab und voilllaa schon kann serviert werden.




Ich hoffe auch dieses Kürbis Rezept ist nach eurem Geschmack. Welchen Humus mögt ihr am liebsten? Ich freu mich auf euer Feedback!

Mahlzeit & Liebe Grüße

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Mittwoch, 26. Oktober 2016

Kürbis-Risotto #Halloweenspecial

Hallo Leute!

Heute gibt es das nächste Halloweenspecial, wieder ganz im Zeichen des Kürbis.
Eigentlich eines meiner absoluten Lieblings Herbst Gerichte, das Kürbis Risotto.

Auch hier gibt es zig Arten es zu zubereiten, wie ich es mach seht ihr hier :) Viel Spaß!

Kürbis Risotto:



Zutaten:
- ca. 1kg Kürbis (ich benutze Hokkaido)
- 1 Bund Petersilie
- 1 Stück Zwiebel
- 400g Risottoreis
- ca. 1l Brühe
- 600ml Weißwein
- 100g Parmesan*
- Salz & Pfeffer
- Paprikapulver
- Öl

*Wer es lieber vegan hätte, lässt den Parmesan einfach weg ;) 

Zubereitung:

Als erstes schälen und schneiden wir den Kürbis. Dieser wird dann in einer Pfanne scharf angebraten und mit der Hälfte des Weißweins abgelöscht. 





Würzt den Kürbis mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und gebt die Petersilie dazu.



Das ganze lasst ihr ca. 5 Minuten dünsten und stellt die Pfanne dann zur Seite. In einem großen Topf erhitzen wir etwas Öl und braten die Zwiebel gold braun. 



Dann geben wir den Reis dazu und braten auch diesen kurz an. Anschließend wird das Ganze mit dem restlichen Weißwein abgelöscht.





Lasst den Reis nun ca. 20 Minuten auf mittlerer Hitze unter ständigen Rühren köcheln und gebt immer wieder etwas von der Brühe dazu.



Kurz bevor der Reis ganz durch ist (probiert ihn einfach immer wieder) geben wir den Kürbis und den Parmesan dazu. 







Koch alles nochmal ca. 5 Minuten weiter und vooiillaa fertig ist unser heutiges Essen.













Ich hoffe euch gefällt mein Rezept. Ich mag es so wirklich ganz gerne, schreibt mir aber gerne mal in den Kommentaren wie ihr euer Risotto zubereitet. Ich freue mich auf euer Feedback!

Mahlzeit & Liebe Grüße

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Montag, 24. Oktober 2016

Kürbis-Mandel-Kuchen #Halloweenspecial

Hallo Leute!

Heute startet meine Halloween Woche und wir beginnen gleich mal mit einem ganz traditionellem Kuchen. Dem Kürbis-Kuchen. 

Von mir etwas abgewandelt, mit ganz viel Mandel und Zimt. Aber seht einfach selbst und somit geht es auch schon los.

Kürbis-Mandel Kuchen:



Zutaten:
- 400g Kürbis (bei mir Hokkaido)
- 300g Zucker
- 6 Eier
- 5 EL Mehl
- 1 Päckchen Bachpulver
- 1 Msp. Zitronenschale
- 1 EL Zitronensaft
- 2 TL Zimt
- Weiße Kuvertüre

Zubereitung:

Als erstes schneidet ihr den Kürbis in Spalten, schält und entkernt ihn. Dann reibt ihr ihn fein. 

Dann trennt ihr die Eier, das Eiklar könnt ihr fürs erste mal zur Seite stellen, die Dotter schlagt ihr mit dem Zucker schaumig.



Dann kommen als nächstes die gemahlenen Mandeln, das Backpulver, das Mehl, der Zitronen Saft und der Zimt dazu. 


Das ganze ist nun sehr fest, aber dies ändert sich sobald ihr nun den Kürbis darunter rührt.


Zu guter letzt schlagt ihr das Eiklar steif und rührt es vorsichtig unter euren Teig.


Fettet eure Form ordentlich aus und staubt das ganze dann noch mit Mehl aus. Dann kann der Teig hinein und ab geht es in den Ofen für ca. 60 Minuten bei ca. 180°C.


Hier seht ihr meinen fertigen Kuchen, ich fand das noch etwas fade und habe noch Schokolade darüber gegeben, aber das ist euch überlassen, etwas Staubzucker geht natürlich auch.









Sieht doch super aus oder? Und schmeckt auch wirklich toll, wie die Pumpkin-Spice-Latte von Starbucks nur in Kuchen-form. Ich freu mich auf euer Feedback und wünsch euch noch einen schönen Tag!

Mahlzeit & Liebe Grüße

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