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Tschaakii's Veggie Blog

Tschaakii's Veggie Blog: August 2017

Dienstag, 29. August 2017

Salat mit Veggie Schnitzelstreifen #vegan

Hallo Leute!

Ich glaube ich habe noch nie so lange für einen Titel überlegt wie heute, wie nennt man das nun, wenn da kein echtes Schnitzel auf dem Salat ist. Muss man immer alles nach den Fleischspeisen benennen? Wieso gibt es dafür keine eigenen Bezeichnungen?

Mir ist leider auch nichts Andres als Salat mit Schnitzelstreifen eingefallen, wie hättet ihr das Gericht getauft? Schreibt es mir gerne mal in den Kommentaren. 

Warum überhaupt so ein Ersatzprodukt fragt ihr euch sicher, sowas gibt es sonst bei mir doch nie. Tja hin und wieder habe ich dann auch Lust mal auf einen Salat mit einer anderen Beilage als Brot oder Tofu und ich kann euch sagen das "Schnitzel" vom Veganz ist das einzige, das mir schmeckt und ich essen. Wer hier aber Fleisch/Schnitzel Geschmack erwartet ist hier falsch, denn genau deswegen schmeckt es mir, weil es ganz anders schmeckt :) 

Nun aber genug geredet, viel Spaß mit dem heutigen Rezept ;)

Salat mit Veggie Schnitzelstreifen:


Zutaten:
Ich schreibe heute absichtlich keine genauen Mengenangaben dazu, denn ich denke jeder sollte selbst entscheiden wie viel von was er verwenden möchte, abhängig davon für wie viele Leute der Salat werden soll ;) 


- Salat aller Art
- Gurke
- Karotte
- Paprika
- Tomaten
- Veggie Schnitzel
- Gewürze nach Bedarf
- Salz & Pfeffer
- Kernöl
- Balsamico Essig

Zubereitung:

Als erstes geben wir das Schnitzel in die Pfanne und lassen es schön goldbraun werden.


In der Zwischenzeit waschen wir den Salat und geben Ihn in eine Schüssel.



Schneiden das ganze Gemüse klein und geben es ebenfalls dazu.






Zwischendurch das Schnitzel wenden nicht vergessen.


Auf den Salat kommen dann div. Gewürze, Salz, Pfeffer, Essig und natürlich super leckeres steirisches Kürbis Kernöl.



Zum Schluss nehmt ihr das Schnitzel aus der Pfanne, schneidet es in Streifen und gebt es auf den angerichteten Salat drauf. Voilllllaaa fertig ist das heutige Essen :) 






Vielen Dank an meine Mama die das heutige "Handmodel" gespielt hat :) Wie gefällt euch meine Salatkreation? Was kommt bei euch alles in den Salat? ich bin gespannt auf euere Kommentare!

Mahlzeit & Liebe Grüße


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Freitag, 25. August 2017

Rote Linsen Makkaroni mit Gemüse #vegan

Hallo Leute!

Ich habe gestern beim Billa was Neues entdeckt und musste es sofort testen. Es geht um Nudeln aus roten Linsen bzw. grünen Erbsen, was besonders daran ist? Sie sind glutenfrei, haben ganz viel Eisen und Protein. 

Warum ich darauf achte nicht zu viele Gluten zu essen? Weil bei mir die Autoimmunerkrankung Hashimoto ausgebrochen ist, was das genau ist und was sich bei mir dadurch nun verändert, erzähle ich euch gerne mal in einem eigenen Post. Sagt mir gerne Bescheid, wenn euch das interessiert ;) 

Nun aber viel Spaß beim heutigen Rezept!

Rote Linsen Makkaroni mit Gemüse:


Zutaten (2 Personen):
- 160g Rote Linsen Makkaroni
- 1 Stk. Zwiebel 
- 100g Brokkoli
- 100g Zucchini
- 100g Cherry Tomaten
- 150g Soja Cuisine
- Öl zum Braten
- Salz & Pfeffer
- Brathuhn Gewürz-salz

Zubereitung:
Als erstes kochen wir mal die Nudeln, mit einer Prise Salz.



Während die Nudeln kochen, schneide ich das restliche Gemüse klein und gebe die Zwiebel zum Anbraten mit etwas Öl in die Pfanne.


Die Nudeln sind relativ schnell fertig (6min), ich sei sie ab und koche dann gleich den Brokkoli im Nudelwasser.



Zu den Zwiebeln kommt dann noch der Zucchini und nach ca. 5 Minuten auch der Brokkoli direkt aus dem Nudelwasser dazu in die Pfanne.




Als letztes brate ich dann noch die Tomaten kurz mit. 

Lösche das Ganze mit der Sahne ab und würze alles nach Geschmack.



Als letztes hebe ich dann noch die Nudeln unter und schon sind wir auch fertig. Die nicht veganer unter euch können das ganze nun noch mit Käse überbacken, für mich reicht es aber so an dieser Stelle.









Also was sagt ihr? Sehen doch gekocht dann auch aus wie normale Nudeln. Sie sind gut zu vergleichen mit Dinkel Vollkorn-nudeln, also etwas mehr Biss als normale aber geschmacklich sehr gut :) Kennt ihr auch noch andere tolle Nudeln die Glutenfrei sind? Bin gespannt auf euer Feedback!

Mahlzeit & Liebe Grüße


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Montag, 21. August 2017

Kürbis Kuchen #vegan

Hallo Leute!

Ich habe wieder einmal gebacken, diesmal gibt es passen zur Saison einen Kürbiskuchen. 
Viele fragen mich, wie ich eigentlich immer zu meinen Rezepten komme und ich muss sagen, vieles ist wirklich improvisiert. So wie auch dieser Kuchen heute. Ich habe einfach alles zusammen gerührt was noch da war und voiilllaaa herausgekommen ist ein super leckerer Kuchen.

Bin schon gespannt was ihr dazu sagt, aber jetzt erstmal Viel Spaß!!

Kürbiskuchen:


Zutaten:
- 350g Hokkaido Kürbis (gerieben und ausgedrückt)
- 350g Dinkelvollkorn Mehl
- 250ml Rapsöl
- 300ml Mandelmilch (Vanille)
- 100g gemahlene Haselnüsse
- 1 Pkg. Backpulver
- geriebene Vanille
- 1/2 Pkg. Vanille Pudding
- 3 TL Zimt
- 1 TL Natron

- Schokolade für Glasur

Zubereitung:

Als erstes wascht, entkernt und reibt ihr euren Kürbis. Drückt ihn dann durch ein Geschirrtuch um die Flüssigkeit los zu werden.

Dann geben wir alle Zutaten nach einander in eine Schüssel und verrühren alles gut mit einander. Heizt währenddessen schon mal den Ofen auf 180°C vor.









Wenn der Teig fertig ist, fette ich noch die Form aus und fülle den Teig in die Form, der Kuchen geht dann für ca. 40 Minuten in den Ofen. Macht dann einfach den Stäbchen Test, wenn nichts mehr kleben bleibt ist der Kuchen fertig.


Dann noch die Schokolade darauf und schon kann serviert werden. Ich mache das mit der Glasur übrigens immer mit dem Backgitter über der Abwasch, dann könnt ihr wenn ihr fertig seid, die runter getropfte Schokolade einfach wegspülen.






So, was sagt ihr zu meinem Kuchen? Ich kann euch sagen durch den Kürbis ist er super saftig und lecker. Bin gespannt auf euer Feedback! 

Mahlzeit & Liebe Grüße


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