Grillen für Veggies

Hallo Leute!

Letztes Wochenende war ich mal wieder Zuhause und wir haben nach langem mal wieder gegrillt. Aja habe ich schon erwähnt meine Mama ist auch ein Veggie daher totes Tier kommt bei uns keines auf den Grill.

Aber was grillt man den nun als Veggie? Seht am besten selbst ;) Viel Spaß!

Grillen für Veggies:

Zutaten:
- Zucchini
- Paprika
- Aubergine
- Tofu
- Maiskolben
- Grillspieße
- etwas vegane Butter
- Kräuter nach Wunsch
- Salz & Pfeffer
- Vegane Pattys

Dessert:
- Banane
- Ananas

Zubereitung:

Die Maiskolben habe ich in der Mitte halbiert, etwas mit Butter eingestrichen, Salz drauf und dann in Alu-Folie eingewickelt. Wer lieber keine Folie benutzen will, kann sie gerne auch ohne auf den Grill legen. 

Dann habe ich die Spieße vorbereitet. Dafür habe ich alle Zutaten klein geschnitten und dann nach und nach auf die Spieße gegeben. Gebt acht, dass alles ungefähr gleich groß/dick ist damit auch alles gleich schnell durch wird.

Mit etwas Olivenöl und div. Gewürzen habe ich dann eine Marinade angerührt und die Spieße damit mariniert.

Als letztes habe ich noch von Veganz so Pattys besorgt, auch die kann man super Grillen. Also kommt nun alles auf den Grill und es heißt geduldig sein bis alles fertig ist. Immer wieder mal wenden nicht vergessen ;) 

Die nicht Veganer unter euch, also Vegetarier können auch noch Halloumi oder Grillkäse auf den Grill legen.

Als Nachspeise haben wir uns dann noch Spieße mit Ananas und Banane gemacht, das habe ich leider vergessen zu Fotografieren Sorry!!

So das war unsere Grillerei was sagt ihr dazu? Auch als Veggie hat man genug Auswahl findet ihr nicht? Was gibt es bei euch noch so wenn ihr Grillt?

Mahlzeit & Liebe Grüße

Beeren-Risotto #vegan

Hallo Leute!

Habt ihr auch so Tage an denen ihr am liebsten nur süßes esst und keine Lust habt etwas "Gescheites" zu essen? Ich habe so Tage und dafür habe ich mir jetzt ein Gericht überlegt, dass trotzdem ausgibt, süß ist, aber ohne viel Zucker.

Ein Gericht von dem man trotzdem noch satt wird, obwohl es süß ist. Aber seht einfach selbst, viel Spaß!

Beeren-Risotto:

Zutaten:
- 200g Risotto Reis
- 600ml Mandelmilch Vanille
- 2 EL Kokosblütenzucker
- 300g TK Beeren
- 2 EL Kokosöl

Zubereitung:
Als erstes gebt ihr etwas Kokosöl in einen Topf und erhitzt es.

Dann kommt der Reis dazu, diesen bratet ihr auch etwas an.

Nebenbei erhitzt ihr die Milch in einem zweiten Topf, und gebt immer nur ein bisschen zum Reis dazu. Rührt so lange bis fast keine Flüssigkeit mehr da ist und gebt dann wieder etwas mehr dazu. Das macht ihr so lange bis der Reis schön durch ist.

Außerdem gebe ich die Vanille und den Zucker dazu.

Wenn der Reis für euch passt dreht ihr den Herd ab und rührt die Beeren darunter. Ich nehme übrigens gefrorene Beeren, weil frische sofort zermatschen würden. Lasst das Ganze mit den Beeren kurz anziehen und dann kann auch schon serviert werden.

Na was sagt ihr, ein süßes Gericht das auch ausgibt oder? Ich freu mich auf euer Feedback! 

Mahlzeit & Liebe Grüße

Ananas Curry #vegan

Hallo Leute!

Ja auch ich habe den neuen Trend vom Curry in der Ananas entdeckt und musste ihn ausprobieren. Ich finde ja Ananas passt super in ein Curry, das passt das Curry auch super in die Ananas. 

Probiert es am besten selbst aus, aber es ist einfach toll wenn man beim Auslöffeln etwas in die Ananas rein drückt kommt immer noch ein bisschen Saft mit, himmlisch sag ich euch. 

Mein Rezept findet ihr wie immer unter - Viel Spaß!

Ananas Curry:

Zutaten (ca. 4 Personen):
- 1 Stk. Ananas
- 3 Stk. Paprika
- 5-6 Karotten
- 1 Stk. Zucchini
- 3 Stk. Frühlingszwiebel
- 1/2 l Gemüsebrühe
- 1 Dose Kokosmilch
- Kokosöl
- Curry
- Currypaste
- Curcuma
- Salz & Pfeffer
- Reis

* Ihr könnt natürlich jedes andere Gemüse auch nehmen

Zubereitung:
Als erstes teilt ihr die Ananas in zwei Hälften und höhlt sie aus. Außerdem schneide ich nun schon mal alles klein, dann brauchen wir es später nur noch nach und nach dazu geben. Auch die Gemüsebrühe setzte ich schon mal auf.

Dann gebe ich etwas Kokosöl in einen großen Topf und brate die Zwiebeln leicht an.

Als nächstes gebe ich das gesamte Gemüse dazu und brate es kurz mit. Dann lösche ich das Ganze mit der Gemüsebrühe.

Würze mit der Currypaste, Curry, Curcuma, Salz und Pfeffer und gebe dann die Kokosmilch dazu.
Lasst das ganze ca. 20 Minuten auf kleiner Temperatur köcheln, solltet ihr dann noch zu viel Flüssigkeit haben, rührt einfach etwas Mehl unter, zum eindicken.

In der Zwischenzeit habe ich noch den Reis gekocht und schon in die Ananas gefüllt, ich gebe noch das Curry dazu und nun kann auch schon gespeist werden.

Ich bin gespannt was ihr dazu sagt, ich finde das ganze einfach himmlisch :)

Mahlzeit & Liebe Grüße