Jogurt mit Erdbeermus #vegan

Hallo Leute!

Ich hatte noch ein paar Erdbeeren von unserem Erdbeerstock über und da die nun endlich verbraucht werden mussten habe ich mir ein leichtes und schnelles Dessert damit überlegt.

Wer keine Erdbeeren zur Hand hat kann natürlich auch jedes andre Obst dazu nehmen, eurer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt ;)

Jogurt mit Erdbeermus:

Zutaten (2 Portionen):
- 1 großer Becher Jogurt Natur (Soja, etc.)
- 200g Erdbeeren 
- Agaven Dicksaft
- frische Vanille *

*klappt zur Not auch mit Vanillezucker

Zubereitung:

Als erstes wasche ich die Erdbeeren und schneide das Grün ab. Dann gebe ich sie in meinen Mixer, ihr könnt aber auch einen Starb Mixer oder ähnliches zur Hand nehmen. Gebt noch etwas Agaven Dicksaft dazu und mixt sie leicht durch, nicht ganz, so dass noch Stückchen drin sind.

Dann gehts ans Jogurt, ich habe es in eine Schüssel gegeben, etwas frische Vanilleschote hinein gerieben und mit etwas Agavendicksaft gesüßt. Nehmt nur nicht zu viel, denn in den Erdbeeren ist ja auch schon Agaven Dicksaft drin.

Wenn beides fertig ist, schichte ich es nach und nach im Glas und voiiilllaa fertig ist unser Dessert.

Super einfach und schnell, was meint ihr dazu? Ich freu mich wie immer auf euer Feedback! Und nicht vergessen, wenn ihr etwas nachkocht/backt verlinkt mich gerne auf Instagram @Tschaakii

Mahlzeit & Liebe Grüße

Kürbissugo #vegan

Hallo Leute!

Die Kürbiszeit hat endlich wieder begonnen und heute gibt es auch gleich das erste Rezept dazu. Ich dachte mir ich versuch mal eine Art Tomatensauce also Sugo zu machen, aber eben aus Kürbis statt Tomaten.

Ja ich finde mir ist das Ganze ganz gut gelungen, aber seht am besten selbst. Aja kleine Anmerkung noch, ich habe Hokkaido Kürbis verwendet, da man diesen nicht schälen muss, ihr könnt aber natürlich auch jeden anderen dazu verwenden. Viel Spaß ;) 

Kürbissugo:

Zutaten:

- 1 mittel Große Hokkaido Kürbis

- 3 Stk. Zwiebeln

- 3 Zehen Knoblauch

- Öl zum Braten

- Schuss vegane Sahne

- Salz & Pfeffer

- Öl zum Braten

- Brathuhn Gewürz*

- frische Kräuter

*Hat nichts mit Huhn oder Fleisch zu tun, einfach nur eine super Mischung zum Würzen, auch für Veggies ;)

Zubereitung:

Als erstes braten wir mal die Zwiebel mit dem Knoblauch bei kleiner Flamme ca. 10 Minuten an. Damit die Aromen schön herauskommen und später den Geschmack an den Kürbis abgeben.

Dann gebt ihr den Kürbis dazu und dünstet den Kürbis ca. 15 Minuten bis er schön weicht geworden ist. In der Zwischenzeit koche ich auch schon mal die Nudeln.

Würzt den Kürbis dann nach Geschmack und mixt ihn mit einem Starb Mixer durch. Muss gar nicht ganz ordentlich sein, ich mag das wenn noch hier und da ein paar Stückchen sind.

Wer möchte kann das Ganze noch mit etwas Sahne verfeinern und dann ist unser Sugo auch schon fertig. 

Na was sagt ihr? Ich finde das ganze sehr lecker und werde das sicher noch öfter machen :) Als nächstes gibt es übrigens ein Süßes Kürbis Rezept, ihr dürft also schon gespannt sein. 

Mahlzeit & Liebe Grüße

Süßkartoffelpuffer mit Schnittlauchsauce #vegan

Hallo Leute!

Wie ich sicher schon öfter erwähnt habe, vertrage ich normale Kartoffeln nicht besonders gut und versuche daher immer Süßkartoffeln stattessen zu benutzen.

Ich habe ja auch schon Gnocchi aus Süßkartoffel gemacht, das Rezept dazu findet ihr >hier<, und dieses Mal habe ich Puffer bzw. Laibchen aus Süßkartoffeln gemacht. Dazu ein einfacher Schnittlauchdip, aber seht am besten selbst. Viel Spaß!

Süßkartoffelpuffer mit Schnittlauchsauce:

Zutaten (3-4 Personen):

Puffer:

- 4 Stk. Süßkartoffeln

- 100g Maismehl

- 4 EL Olivenöl

- Salz & Pfeffer

Schnittlauchsauce:

- 1 Becher Soja Jogurt

- 1 Bund frischen Schnittlauch

- 1 Knoblauchzehe (könnt ihr auch weglassen)

- Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Als erstes schälen wir die Süßkartoffeln und reiben sie in eine Schüssel. Wie dick ihr sie reibt, ist ganz euch überlassen.

Dann geben wir das Öl, das Maismehl dazu und würzen das ganze ganz nach Geschmack.

Verknetet das ganze am besten mit den Händen, bei Bedarf könnt ihr auch noch mehr Maismehl dazu geben, so dass die ganze Masse gut gebunden ist.

Nun erhitzt ihr etwas Öl in der Pfanne und bratet die Laibchen heraus, die Größe bleibt ganz euch überlassen.

Während die Laibchen braten, gebt ihr das Sojajogurt in eine Schüssel, rührt den Knoblauch, den Schnittlauch und Salz und Pfeffer darunter. Schmeckt das ganze am besten nach eurem Geschmack ab.

Wenn die Laibchen fertig sind, kann angerichtet und gespeist werden.

Na was sagt ihr, ich finde sie schmecken sogar besser als mit normalen Kartoffeln. Ich bin gespannt auf euer Feedback!

Mahlzeit & Liebe Grüße

Gemüse-Strudel #Restelverwerten

Hallo Leute!

Ich melde mich im neuen Jahr zurück! Ich hoffe ihr seit alle gut in 2017 angekommen :)
Bei uns gab es zu Silvester Raclette und ja was soll ich sagen, davon ist heute noch was über. Wer kennt das nicht, daher hab ich mir überlegt wie kann ich das alles schnell und lecker verwerten, wegwerfen ist einfach viel zu Schade.

Daher habe ich einfach alle in einen Strudel gepackt, etwas verfeinert und ab in den Ofen. Die genaue Beschreibung folgt wie immer im Rezept, wenn bei euch andere Zutaten übrig sind nehmt einfach die und tauscht sie aus! Viel Spaß!

Gemüse Strudel:

Zutaten:

- 3 Stk. Kartoffeln
- 2 Stk. Paprika
- 1 kleiner Zucchini
- 1/2 Aubergine
- 4 Stk. Tomaten
- Salz & Pfeffer
- Öl zum Braten
- 200ml Sojacursine
- Blätterteig



Zubereitung:
So als erstes schneidet ihr einfach mal alles klein was ihr so da habt, wie gesagt ihr könnt einzelne Zutaten auch einfach austauschen, gegen das was ihr so da habt.

Das ganze klein Geschnittene kommt dann in die Pfanne und wird einmal scharf angebraten.

Würzt eure Gemüsepfanne mit Salz und Pfeffer. Rührt alle ordentlich durch.

Dann wird mit Sahne abgelöscht und nochmals ordentlich durchgerührt.

Schon ist eure Fülle fertig und kann in den Strudel-teig gefüllt werden.

Der Strudel geht dann für ca. 20 Minuten bei 180°C in den Ofen, lasst ihn danach etwas auskühlen und schneitet ihn erst dann, so beugt ihr vor dass er euch nicht total zerfällt.

So das war mein Weg die Reste von Silvester zu verbrauchen, habt ihr noch andere Ideen? Schreibt sie mir!! Ich freu mich wie immer über Feedback! 

Mahlzeit & Liebe Grüße